Gridiron: Το πρώην Met Bar αναδιαμορφώθηκε

Gridiron: Το πρώην Met Bar αναδιαμορφώθηκε

Το στούντιο σχεδιασμού Macaulay Sinclair, το οποίο δημιούργησε εξαιρετικούς χώρους για τον τομέα της φιλοξενίας όπως το Gleneagles, μετέτρεψε το πρώην Met Bar στο νέο εστιατόριο και μπαρ Gridiron στο COMO Matropolitan London Hotel, το οποίο άνοιξε αυτό το φθινόπωρο. Με επικεφαλής τους συν-σκηνοθέτες John Macaulay και Mike Sinclair, το στούντιο συνεργάστηκε με διάφορους γνωστούς πολυχώρους και ανεξάρτητους διαχειριστές εστιατορίων και μπαρ σε όλο το Λονδίνο και πέραν αυτών, συμπεριλαμβανομένων των Hawksmoor, Dishoom και Wright Brothers….

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Kinsterna Hotel: Τα Χριστούγεννα έρχονται νωρίτερα στη Μονεμβασιά

Kinsterna Hotel: Τα Χριστούγεννα έρχονται νωρίτερα στη Μονεμβασιά

Το βυζαντινό αρχοντικό, που γράφει τη δική του ιστορία εδώ και 500 και πλέον χρόνια, έχει μεταμορφωθεί σε ένα από τα πιο ιδιαίτερα ελληνικά καταλύματα. Πρόκειται για το Kinsterna Hotel, το οποίο αποτελεί πλέον μια από τις πιο πολυτελείς προτάσεις φιλοξενίας, και φέτος θα υποδεχθεί τη γιορτή των Χριστουγέννων με ανυπομονησία και νοστιμιά.  Συγκεκριμένα, ένας πολύ δημοφιλής chef, με εμπειρία στα εμβληματικά “Hytra” και “Noma” της Δανίας, δίνει το δικό του σύνθημα για την έναρξη…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Design για οικογενειακά εστιατόρια

Design για οικογενειακά εστιατόρια

Τα οικογενειακά εστιατόρια έχουν γίνει ένα κοινό χαρακτηριστικό στη σημερινή βιομηχανία τροφίμων και φιλοξενίας, που προσελκύει ακόμη και μια ολόκληρη αγορά, και που βασίζεται σε μεγάλο βαθμό και στο design. Οι γονείς θέλουν να τρώνε έξω με τα παιδιά τους, αλλά και να λαμβάνουν προληπτικά μέτρα ενάντια σε ένα ακατάλληλο design για μικρά παιδιά.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τα μεγάλα κεραμικά πλακάκια είναι το νέο trend του 2019

Τα μεγάλα κεραμικά πλακάκια είναι το νέο trend του 2019

Οι κεραμικές τάσεις για το 2019 αφορούν τις πολύ μικρές μορφές από τη μία πλευρά, αλλά ταυτόχρονα και τις πολύ μεγάλες. Τα μικρά μεγέθη των κεραμικών στοιχείων, τα ψηφιδωτά κλπ είναι τάσεις οι οποίες θα διεκδικήσουν την προσοχή όλων το προσεχές έτος, αλλά το ίδιο θα επιδιώξουν και το πολύ μεγάλα κεραμικά πλακάκια.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Οδηγός Restaurant Design

Οδηγός Restaurant Design

Το Restaurant design είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά που συμβάλλουν στην επιτυχία ή την αποτυχία ενός εστιατορίου. Ένα σωστά σχεδιασμένο και διακοσμημένο εστιατόριο έχεις περισσότερες πιθανότητες να επιβιώσει σε έναν τόσο ανταγωνιστικό κλάδο όπως αυτός της εστίασης.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Εξωτερικό Design Εστιατορίου

Εξωτερικό Design Εστιατορίου

Προγραμματισμός του design εξωτερικού χώρου του εστιατορίου σας. Ενώ η τραπεζαρία, το μπαρ και η κουζίνα αποτελούν σημαντικά μέρη ενός design νέων εστιατορίων, μην ξεχνάτε την εξωτερική όψη και την είσοδο. Άλλωστε, είναι η πρώτη περιοχή που βλέπουν οι πελάτες. Η σήμανση, ο φωτισμός, τα καθίσματα και οι διακοσμήσεις είναι μόνο μερικές περιοχές που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ανοίγετε ένα νέο εστιατόριο. Ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σήμα Πολλές πόλεις και επιχειρηματικές περιοχές έχουν αυστηρές διατάξεις…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Kaikaya, tropical restaurant by Masquespacio

Kaikaya, tropical restaurant by Masquespacio

Η Masquespacio, δημιουργώντας στη Βαλένθια το πρώτο τροπικό εστιατόριο για sushi, το Kaikaya, δίνει και πάλι το παρόν στην καινοτομία και το εξαιρετικό design στην εστίαση. Με την γέννηση του Kaikaya, ενός έργου που εμπνέεται από τον τρόπο ζωής στην περιοχή, αλλά και από στοιχεία από την Ιαπωνία. Στις αρχές του εικοστού αιώνα, οι πρώτοι Ιάπωνες έφθασαν στη Βραζιλία με σκοπό να εργαστούν στις φυτείες καφέ, αν και η ιαπωνική διατροφή ήταν τελείως διαφορετική από…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τα πάντα για το Restaurant Design

Τα πάντα για το Restaurant Design

Τα βασικά στοιχεία του Restaurant Design. Ένα νέο εστιατόριο είναι ένα συναρπαστικό επιχειρηματικό εγχείρημα. Ωστόσο, το design ενός νέου εστιατορίου μπορεί να είναι συντριπτικό στοιχείο σε μια πρώτη φάση. Πώς δημιουργείται μια φιλόξενη ατμόσφαιρα, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι υπάρχει αρκετός χώρος στο καθιστικό; Πώς δημιουργείται μια καλά οργανωμένη κουζίνα από έναν κενό χώρο; Για να γίνει ευκολότερη αυτή η διαδικασία παρακάτω θα βρείτε τα βασικά στοιχεία του Restaurant Design- ανεξάρτητα από την αισθητική ή το θέμα…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Restaurant design και Εσωτερική διάταξη

Restaurant design και Εσωτερική διάταξη

Ενώ το καλό φαγητό και η καλή εξυπηρέτηση των πελατών είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία των εστιατορίων, η ατμόσφαιρα ενός εστιατορίου είναι επίσης σημαντική και εξαρτάται, φυσικά, από το design και την διάταξή του. Θέλετε οι πελάτες να αισθάνονται άνετα και να απολαύσουν τα γεύματά τους. Ο σχεδιασμός του εστιατορίου θέτει το σκηνικό για την γευστική εμπειρία του πελάτη. Εξισορρόπηση χωρητικότητας καθισμάτων. Το design ενός εστιατορίου πρέπει να χαρακτηρίζεται από μια ισορροπία μεταξύ μιας…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο χρώμα για ένα εστιατόριο

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο χρώμα για ένα εστιατόριο

Τα χρώματα έχουν σημασία όταν πρόκειται για σχέδια εστιατορίων; Μήπως ορισμένα χρώματα κάνουν πραγματικά τους ανθρώπους να πεινούν ή να κάνουν το αντίθετο και να περιορίζουν τις ορέξεις; Τα στοιχεία λένε ναι, τα χρώματα επηρεάζουν τον τρόπο που οι άνθρωποι τρώνε (ή δεν τρώνε). Εξαιτίας αυτού, η επιλογή των σωστών χρωμάτων για ένα νέο εστιατόριο είναι σημαντική, ειδικά όταν θεωρείται ότι τα χρώματα που χρησιμοποιούνται σε ένα εστιατόριο αποτελούν επέκταση της μάρκας ενός εστιατορίου. Ποια…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

7 Συμβουλές για το design της τραπεζαρίας εστιατορίων

7 Συμβουλές για το design της τραπεζαρίας εστιατορίων

Το design κρίνεται ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για την επιτυχία ενός εστιατορίου, σήμερα περισσότερο από ποτέ. Στην καρδιά κάθε εστιατορίου υπάρχει η τραπεζαρία. Μια τραπεζαρία είναι κάτι περισσότερο από τραπέζια και καρέκλες. Ρυθμίζει τον τόνο, την ατμόσφαιρα του εστιατορίου σας. Ο φωτισμός, ο θόρυβος και η θέα είναι όλα όσα πρέπει να ληφθούν υπόψη όταν σχεδιάζετε το σχεδιασμό του εστιατορίου σας στο εστιατόριο. Τα έπιπλα που επιλέγετε είναι επίσης σημαντικά. Θα πρέπει να…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Συχνά προβλήματα στο design εστιατορίου

Συχνά προβλήματα στο design εστιατορίου

Πώς μπορούν άραγε να αντιμετωπιστούν τα συχνά προβλήματα που αφορούν στο design ενός εστιατορίου; Κάθε εστιατόριο, σε καθημερινή βάση, έρχεται αντιμέτωπο με τουλάχιστον κάποια από τα συχνότερα προβλήματα που πηγάζουν από το design. Είτε πρόκειται για έναν χώρο που εμποδίζει την ομαλή λειτουργία του προσωπικού, με τη μη διευκόλυνση της κίνησης από την κουζίνα στα τραπέζια, είτε ένα τραπέζι στο οποίο κανείς δεν θέλει να καθίσει. είτε η κουζίνα είναι τόσο μικρή ώστε να μην…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Bar TORÖ Ibiza by Masquespacio

Bar TORÖ Ibiza by Masquespacio

Το Bar TORÖ είναι το τελευταίο έργο της Masquespacio στην Ίμπιζα της Ισπανίας, που ανατέθηκε από τον Servitur Group, τον τουριστικό σύμβουλο διαχείρισης πίσω από την ξενοδοχειακή αλυσίδα Typic Hotels. Η ιδέα του Bar TORÖ ξεκινάει με στόχο την ανάπτυξη ενός χώρου φιλοξενίας με μεσογειακό πνεύμα, προσφέροντας μια υπηρεσία αθλητικού μπαρ και ισπανικών tapas, το οποίο θα στοχεύει σε ένα διεθνές κοινό. Ο χώρος που βρίσκεται στο τέλος του Σαν Αντόνιο, αποτελείται από περισσότερα από…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχεδίαση και διάταξη εστιατορίου: Τι να προσέξετε!

Σχεδίαση και διάταξη εστιατορίου: Τι να προσέξετε!

Σημαντικό είναι να υπάρχει μια συγκεκριμένη σχεδίαση και διάταξη του χώρου του εστιατορίου καθώς είναι καθοριστικοί παράγοντες, για να είναι ένα εστιατόριο επιτυχημένο. Σε πολλά κράτη κάθε επιχειρηματίας, που σκοπεύει να δημιουργήσει από το μηδέν ένα νέο εστιατόριο, υποχρεούται να υποβάλλει στο κράτος ένα ολοκληρωμένο σχέδιο για να εγκριθεί. Αυτό σημαίνει ότι πριν από κάθε οικοδομική εργασία, πριν την ηλεκτρική εργασία, τις υδραυλικές εγκαταστάσεις, την εγκατάσταση των συσκευών κουζίνας κλπ. πρέπει να έχει δημιουργήσει ένα…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ένα μοναδικό εστιατόριο μέσα σε σπηλιά!

Ένα μοναδικό εστιατόριο μέσα σε σπηλιά!

Αδιαμφισβήτητα, όλοι έχουν γευματίσει σε ένα εστιατόριο, άλλοτε με εξαιρετικό φαγητό, άλλοτε εξαιρετικό κλίμα και περιβάλλον. Το συγκεκριμένο όμως εστιατόριο, συνδυάζει και το εξαιρετικό φαγητό αλλά και το εξίσου μοναδικό περιβάλλον, αφού βρίσκεται μέσα σε μια σπηλιά. Το εστιατόριο La Gruta Teotihuacan βρίσκεται σε μια σπηλιά, στο Μεξικό, εδώ και 100 χρόνια, και αποτελεί τον πλέον ρομαντικό και εντυπωσιακό προορισμό όχι μόνο στο Μεξικό, αλλά ενδεχομένως, και διεθνώς. Φυσικά, εξίσου εντυπωσιακή είναι και η εξωτερική…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ιστορική εκκλησία του Λονδίνου μετατρέπεται σε μοναδικό εστιατόριο!

Ιστορική εκκλησία του Λονδίνου μετατρέπεται σε μοναδικό εστιατόριο!

Στην εκκλησία του Αγ. Θωμά στο Λονδίνο δημιουργήθηκε το νέο εστιατόριο Duddell’s, που είναι ταυτόχρονα και gallery έργων τέχνης. Η σειρά αυτών των εστιατορίων δημιουργήθηκε το 2013 στο Hong Kong, και αυτό το εστιατόριο αποτελεί το πρώτο εκτός της αρχικής αυτής περιοχής. Τοποθετημένο μέσα σε αυτήν την εκκλησία, στο κέντρο του London Bridge, το Duddell’s δείχνει να εκτιμά την σύγχρονη τέχνη, και φροντίζει να τη συνδυάζει με μια πιο καθημερινή γεύση. Το εστιατόριο, παρεμπιπτόντως, κέρδισε…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ιστορικός κινηματογράφος μετατρέπεται σε εξαιρετικό εστιατόριο

Ιστορικός κινηματογράφος μετατρέπεται σε εξαιρετικό εστιατόριο

Περίτεχνα βαμμένοι τοίχοι, βελούδινα έπιπλα, και ελαιόδεντρα δημιουργούν ένα πολυτελές σκηνικό για το συγκεκριμένο Ιταλικό εστιατόριο μέσα στο χώρο ενός ιστορικού κινηματογράφου των αρχών του 20ου αιώνα στην Στοκχόλμη. Η αρχιτεκτονική εταιρεία Millimeter Arkitekter μεταμόρφωσε το παραμελημένο σινεμά σε ένα ιδιαίτερο Ιταλικό εστιατόριο με μεγαλόπρεπο και οικείο χαρακτήρα, ο οποίος δείχνει σεβασμό και θαυμασμό στην ιστορικότητα του κτιρίου. Το πλέον εστιατόριο L’ Avventura, είχε δημιουργηθεί από έναν Σουηδό αρχιτέκτονα τον Hedvall το 1927, και βρίσκεται…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Όταν η Γαστρονομία συναντά το εξαιρετικό Design…

Όταν η Γαστρονομία συναντά το εξαιρετικό Design…

Όταν έρχεται η στιγμή για να αποφασίσει κανείς που θα γευματίσει, ένας καθοριστικός παράγοντας είναι, πλέον, και το design του εστιατορίου, από το πιο απλό στοιχείο, όπως η χρωματική παλέτα, ο φωτισμός, τα έπιπλα, μέχρι και το ίδιο το δάπεδο σε ορισμένες περιπτώσεις.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Νέα εικόνα για το εστιατόριο Mesoghaia στο ξενοδοχείο Sofitel

Νέα εικόνα για το εστιατόριο Mesoghaia στο ξενοδοχείο Sofitel

Σε πλήρη αρμονία με την κοσμοπολίτικη αισθητική των ξενοδοχείων της Sofitel ανά τον κόσμο, δημιουργήθηκε ένας σύγχρονος, αλλά συνάμα πλούσιος σε ερεθίσματα χώρος, το εστιατόριο Mesoghaia, που βρίσκεται στο ξενοδοχείο Sofitel στο Διεθνές Αεροδρόμιο της Αθήνας. Ο όμιλος Μήτση, η Sofitel και η Elastic Architects εμπιστεύτηκαν τη Furniture Gallery για την εσωτερική ανάπλαση του χώρου, ένα project που ενέπλεξε σύγχρονες τεχνικές, συνδυασμό χαλκού, ξύλου και υφάσματος, για να δημιουργήσει μπουφέδες, γυάλινες προθήκες κρασιών, τραπέζια, σταθερά…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πως το Design επηρεάζει τη ψυχολογία των πελατών ενός εστιατορίου

Πως το Design επηρεάζει τη ψυχολογία των πελατών ενός εστιατορίου

Σύμφωνα με το infographic, το Design του εστιατορίου επηρεάζει τη ψυχολογία των πελατών. Ο φωτισμός είναι ένα από τα βασικά στοιχεία του Design, που δημιουργεί συναισθήματα στους πελάτες. Υπάρχουν 3 είδη φωτισμού: Ατμοσφαιρικός φωτισμός: Δημιουργεί την ατμόσφαιρα ή μία εντύπωση Φωτισμός Εργασίας: Απαραίτητος σε διαδρόμους για πέρασμα με ασφάλεια Έντονος φωτισμός: Δίνει χαρακτήρα στο μαγαζί Ο σωστός συνδυασμός των 3 παραπάνω τύπων φωτισμού δημιουργεί ευχάριστα συναισθήματα, δίνει την αίσθηση ευρύχωρου μαγαζιού και χαλαρώνει τον επισκέπτη….

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πως τα χρώματα επηρεάζουν τη ψυχολογία των πελατών ενός εστιατορίου

Πως τα χρώματα επηρεάζουν τη ψυχολογία των πελατών ενός εστιατορίου

Σύμφωνα με το infographic, τα χρώματα του εστιατορίου επηρεάζουν τη ψυχολογία των πελατών. Αναλυτικότερα, τα χρώματα που δημιουργούν αρνητικά συναισθήματα στους πελάτες είναι: γκρι: απομακρύνει τη σκέψη του φαγητού μαύρο: μειώνει την όρεξη καφέ: θυμίζει το καμένο ή το παραμαγειρεμένο φαγητό μωβ: συσχετίζεται με μη δημοφιλή τρόφιμα, όπως μελιτζάνες μπλε: δημιουργεί χαλάρωση και αίσθηση νύστας Αντίθετα, τα χρώματα που δημιουργούν θετικά συναισθήματα στους πελάτες είναι: τιρκουάζ: δημιουργεί αίσθηση χαράς και ανεμελιάς πράσινο: παραπέμπει στην υγιεινή…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Το Kitchen Club της Ρόδου το καλύτερο Hotel Restaurant στα European Hospitality Awards

Το Kitchen Club της Ρόδου το καλύτερο Hotel Restaurant στα European Hospitality Awards

Το εστιατόριο Kitchen Club, του ξενοδοχείου Casa Cook στη Ρόδο, βραβεύτηκε ως το καλύτερο Hotel Restaurant στα European Hospitality Awards. Ο θεσμός των European Hospitality Awards μετρά 9 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας και αποτελεί μια ευρέως αναγνωρισμένη και δημοφιλή πλατφόρμα ανταλλαγής απόψεων για επαγγελματίες από διαφορετικούς τομείς του χώρου της φιλοξενίας (F&B, Ξενοδοχειακός τομέας, Τεχνολογία, κλπ.). Τα βραβεία European Hospitality Awards απονεμήθηκαν σε ειδική εκδήλωση στο Λονδίνο, στην οποία παρευρέθηκαν περισσότεροι από 130 διακεκριμένοι εκπρόσωποι διεθνών ξενοδοχειακών συγκροτημάτων και επιχειρήσεων….

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Το 363 Champagne Lounge του Grace Santorini έχει θέα που κόβει την ανάσα

Το 363 Champagne Lounge του Grace Santorini έχει θέα που κόβει την ανάσα

Από την τεράστια πλωτή βεράντα του, το 363 Champagne & Cocktail Lounge προσφέρει την πλέον ιδανική θέση για να απολαύσει κανείς τη σχεδόν θεατρική αλλαγή των αποχρώσεων του θρυλικού ηλιοβασιλέματος της Σαντορίνης, σε ένα πανόραμα που προκαλεί δέος. Διαθέτοντάς τις καλύτερες ετικέτες από σαμπάνιες, cocktail και premium αλκοολούχα ποτά, οι επιλογές τις οποίες μπορεί να απολαύσει κανείς είναι πολλές, συμπεριλαμβανομένου και του signature cocktail “Grace Rose”, που περιέχει Billecart-Salmon Brut Rosé, Grey Goose vodka, φρέσκα…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Η ψυχολογία πίσω από το design ενός εστιατορίου: Πώς η διακόσμηση ελκύει τους πελάτες

Η ψυχολογία πίσω από το design ενός εστιατορίου: Πώς η διακόσμηση ελκύει τους πελάτες

Ο Tom Strother -ιδρυτής του γραφείου interior design ” Fabled Studio”- αποκαλύπτει, σε δημοσίευμα του independent.co.uk, τα τρικ που χρησιμοποιούν τα εστιατόρια, για να επηρεάσουν θετικά τους πελάτες. Λίγο-πολύ, όλοι έχουμε μία ιδέα για το πως εξυπηρετεί το design ενός εστιατορίου, στην αύξηση των πωλήσεών του. Για παράδειγμα, ένα κατάστημα fast-food έχει μία σχεδόν-άνετη ατμόσφαιρα, με χρηστικά καθίσματα και “γρήγορη” μουσική υπόκρουση, ώστε να προωθείται και η εξίσου γρήγορη κατανάλωση. Αντίθετα, τα καλά εστιατόρια διακοσμούνται με πολυτελή υλικά, για να βοηθήσουν…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ