Siembra Comedor, μια ωδή στις γαστρονομικές ρίζες του Μεξικού
Το 2022, στην καρδιά του Polanco, στην Πόλη του Μεξικού, γεννήθηκε το Siembra Comedor y Tortillería από το έργο για τη διάσωση του γηγενούς καλαμποκιού που ξεκίνησε από τους Mejía και Montero και καθοδηγείται από δύο θεμελιώδεις αρχές. Πρώτον, να αποτίσει φόρο τιμής στην ποικιλομορφία των εποχιακών μεξικανικών συστατικών, καθιερώνοντας σε κάθε πιάτο μια σταθερή σύνδεση μεταξύ αγροτών και όσων παθιάζονται με τις αυθεντικές γεύσεις της κουζίνας της χώρας. Δεύτερον, να προωθήσει την υπευθυνότητα και…
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ