Cardboard: Eστιατόριο από Χαρτόνι

Cardboard, Mumbai, India

Architects: Nuru Karim, Founder & Principal Architect Nudes

Design Team: Nuru Karim, Yash Panchal, Zhea Kapadia, Uttara Rajawat, Aditya Jain

Photo Credits: Mrigank Sharma

Το Cardboard ως ένα casual dining concept είναι ένα μοναδικό εναλλακτικό εστιατόριο, που επικεντρώνεται και στον καφέ, προσφέροντας ένα μενού με έμπνευση τη διεθνή γαστρονομία, με μερικά ρετρό κλασικά πιάτα. Το διαφορετικό αυτό εστιατόριο βρίσκεται στη Βομβάη, και σίγουρα αποτελεί ένα παράδειγμα προς μίμηση για τον κλάδο της αρχιτεκτονικής και του design, αφού προτείνει μια πλήρως οικολογική και περιβαλλοντικά φιλική δομή.

Ο επισκέπτης θα πρέπει να περιμένει να απολαύσει μοναδικά και θρεπτικά γεύματα χρησιμοποιώντας τοπικά συστατικά και πρώτες ύλες με παιχνιδιάρικες, φινετσάτες νότιες ινδικές επιρροές. Το μενού προσφέρει άφθονες επιλογές vegan και μεγάλη ποικιλία καφέδων με ποικιλίες που προέρχονται από φυτείες στη Νότια Ινδία και φρεσκο-καβουρδισμένους κόκκους ειδικά για το Cardboard.

Γιατί, όμως,  το Cardboard είναι διαφορετικό από τους ανταγωνιστές του;

Πολύ απλά, οι εσωτερικοί χώροι του εστιατορίου – από τον καμπύλο τοίχο μέχρι τα φωτιστικά και τα καθίσματα, δημιουργούνται από χαρτόνι, όπως υποδηλώνει και το όνομά του. Κάθε κατασκευή κατασκευάστηκε από τον Haresh Mehta της Jayna Packaging και σχεδιάστηκε από τον αρχιτέκτονα Nuru Karim, του οποίου η αρχιτεκτονική πρακτική NUDES πιστεύει στην ώθηση των ορίων.

Οι καλλιτεχνικές κλίσεις δίνουν στο χαρτόνι τις πολλές διαφορετικές γλυπτικές και υφασμάτινες μορφές του, με το χαρτόνι να καθίσταται, πλέον, εμπειρία και όχι απλά ένα υλικό. Η μάρκα και το design της καφετέριας δημιουργήθηκαν από την illustrator Tanya Eden, η οποία της έδωσε την ισχυρή οπτική της ταυτότητα και τη μασκότ του λογοτύπου. Αναμφίβολα, το πρώτο Cardboard Cafe της Ινδίας αποτελεί μια εναλλακτική πρόταση φιλική προς το περιβάλλον.

Η φιλοσοφία σχεδίασης εξερευνά κυριολεκτικά το μότο “out of the box”, με μια 100%  εμπειρία χαρτονιού, που υποστηρίζει τη χρήση φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων και ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής και της υπερθέρμανσης του πλανήτη. Το χαρτόνι είναι 100% ανακυκλώσιμο και βιοδιασπώμενο. Είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο υλικό το οποίο παρουσιάζει εξαιρετικές ιδιότητες απορρόφησης ήχου. Αποτελείται, επίσης, από περίπου 50% αέρα, που το καθιστά ελαφρύ και ανθεκτικό.

Επιπροσθέτως, υπάρχει μια ισχυρή συσχέτιση μεταξύ της γεωμετρίας των “μικρο” κυματοειδών συρραφών των φύλλων από χαρτόνι και των μακροσκοπικών ελαστικών μορφών ελεύθερης ροής. Συμπληρωματικά σχέδια και υφές δημιουργούνται με το σχηματισμό των μοτίβων από χαρτόνι σε διαφορετικές γωνίες και καμπυλώσεις που διέπονται από γεωμετρική πειθαρχία.

Το σύνολο του τοπίου του Cardboard δημιουργήθηκε πλήρως κατά παραγγελία. Τα  έπιπλα και τα φωτιστικά έχουν φυσικά σχεδιαστεί από χαρτόνι. Η δημιουργία ενός κτιρίου με χαρτόνι σήμαινε μια συνεχή εξερεύνηση, σωστό υπολογισμό κάθε παραμέτρου και διερεύνηση της υλικής απόδοσης.

Η αρχιτεκτονική ομάδα του cardboard προσέγγισε το υλικό, ως κάτι το άγνωστο σε αυτήν, κάνοντας συνεχώς έρευνα για τα χαρακτηριστικά του, που περιελάμβανε πρωτότυπα τεστ και δοκιμές του υλικού σε αληθινές καταστάσεις όπως η υγρασία, η αντίσταση στο νερό και οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των δοκιμών, οι επιφάνειες των τραπεζιών εμποτίζονται με κερί για την αποφυγή απορρόφησης νερού, γεγονός που διευκολύνει και τη συντήρησή τους.

Άρθρο από το τεύχος “Χειμώνας 2020” του

CABARE – Cafe Bar Restaurant Magazine,

Περιοδικό για τον επαγγελματία της Καφεστίασης.

Πατήστε εδώ για να το διαβάσετε δωρεάν:

https://cabare.gr/cafe-bar-restaurant-marketing/cabare-magazine-4/